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食品色素并不可怕

放大字體??縮小字體 發布日期:2017-08-07??瀏覽次數:818

    如今,人們一聽到食品里面添加了色素就會害怕,擔心色素會給我們的身體帶來傷害。那么,食品色素到底是什么?它真有那么可怕嗎?
 

國家對食品色素的使用有嚴格限制
 

    其實,食品色素是一種食品添加劑,按照國家標準使用食品色素是安全的。因為中國吃東西向來講究色、香、味,為了更好地提高食品的色澤,食品企業會在食品生產過程中加入食品色素。
 

    國家對于在食品上使用的食品色素有嚴格的限制,明確規定了食品色素的使用原則、允許使用的品種、使用范圍及使用限量或殘留量。
 

    凡是國家標準允許使用的食品色素都經過安全性評價,規范使用不會給消費者的健康帶來損害。
 

    通常,色素的安全標準的制定,是通過喂給動物不同的量,找出沒有任何異常的最大劑量,把這個劑量的1%作為人體的安全上限。然后根據這個安全上限,以及人們每天可能攝入某種食物的最大量,來確定這種食物中允許使用的最大量。
 

    應該說,這樣制定的安全標準是相當謹慎的。
 

合理使用食品色素還有營養價值
 

    您可能還會疑惑,國家標準中有些食品色素沒有寫使用限量,只是描述為“按生產需要適量使用”那也是安全的嗎?答案是安全的。
 

    之所以沒有標注使用限量,是因為這些食品色素具有自限性,過量添加會影響食品品相和口感,廠家生產時,只要工藝要求達到了就不會多加,也就不會用到產生健康損害的量了。
 

    所以說,合理使用食品色素不僅安全,而且有些食品色素還具有營養價值和生理活性。如廣泛用于果汁飲料的β-胡蘿卜素著色劑,不僅是維生素A原,還具有很顯著的抗氧化、抗衰老等保健功能,用于各種食品著色劑的紅曲紅色素還具有降血壓作用。

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