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白酒產業發展與轉型

放大字體??縮小字體 發布日期:2018-10-09??瀏覽次數:3994

中華民族具有悠久釀酒歷史,曾經蜚聲海內外。如今,步入高質量發展新時代,白酒產業發展路在何方?是繼續限制性“夕陽”產業,還是轉型健康性“朝陽”產業?筆者試從近期的江蘇酒業調研中,思考和探索白酒產業發展與轉型新路。

江蘇酒業振興經驗彌足珍貴

20年前,江蘇酒業出現“市場萎縮”,發展跌入低谷,產銷日趨下滑,市場逐漸縮小,經濟效益大幅下降。1998年10月18日,江蘇省政府出臺關于“振興蘇酒”的意見(蘇政發〔1998〕95號),成功“救市”。

20年砥礪前行創新高。20年來,洋和、今世緣先后成功上市,洋和躋身“茅五洋”前列方陣,御珍、乾隆江南等一批酒類企業迅速發展成為江蘇酒業版塊的生力軍。2017年江蘇規模以上釀酒企業104家,總產量534.04萬千升,工業總產值623.07億元,主營收入589.92億元,利潤總額146.27億元,產值利稅均創歷史新高,為江蘇經濟建設做出了重要貢獻。

江蘇酒業振興有“三寶”。一寶是危機引導有力量,省政府出臺的“振興蘇酒”總體要求、激發企業內在活力、促進企業搞好資本市場運營、重點企業傾斜政策、規范酒類行業管理和創造良好社會環境等七條意見,引擎推動了江蘇酒業振興。二寶是品質致勝有風格,江蘇酒業摸索成就的“甜綿軟凈香”五味調和、以味為主的淡雅濃香型的風格特征,順應了現代消費發展趨勢,逐步成為中國綿柔型白酒的領袖品牌,“洋和藍色經典”、“雙溝珍寶坊”、“今世緣”、“國緣”等江蘇酒業二代品牌取代了傳統的“三溝一河”。三寶是現代創新有市場,江蘇酒業立足傳統創新發展的淡雅口感、藍紅特色包裝、自由勾兌技術與大小瓶相結合的顛覆性飲酒方式革命,以及男人的情懷、緣的文化、夢的追求等品牌訴求,從品牌、理念和文化等方面突顯了強烈的時代感、創新性和親和力。

白酒業高質量發展面臨困惑

當前,白酒業競爭日趨激烈,此消彼長,近乎白熱化。酒企反映,有五個因素嚴重影響和制約酒業高質量發展。

政策法規和技術信息服務滯后影響產銷。大中型企業信息研究相對前瞻,對政府法規和技術信息掌握得比較及時。但中小酒企相對信息研究落后,反映政策法規的修訂和技術標準的調整,緩沖執行期限有限,對酒業既定生產銷售產生較長時間較大幅度的沖擊。

產能不足與產能浪費并存。鑒于酒業限制性產業定性,快速發展的今世緣等品牌酒業反映產能受限,嚴重制約企業加速發展步伐。而隨訪的12家中小酒業調查顯示,2015-2017年的產量分別是3044千升、2487千升和2267千升,分別占核定許可產能的10.21%、8.34%和7.60%,產能許可資源浪費嚴重。品牌酒業試圖并購獲取產能時,常因中小酒業千萬開價望而卻步。

產業分段局限發展。目前大多數的白酒企業發展更多注重生產經營消費領域精耕細作,而產品源頭的有機糧食生產基地建設尚未穩定應需建設開發,酒業綠色生態鏈尚未形成閉環,影響和制約了白酒業致力引領的健康時尚消費品牌建設。

競爭有余協同發展不足。白酒企業營銷的主要競爭對手相互排他性地擠兌,公正競爭占領市場與攜手合作走向全國海外市場缺乏整體協調,白酒業發展還需統籌整合再出發。

食品安全事件對白酒行業產生較大的影響和沖擊。新世紀發生的勾兌門、塑化劑、年份酒等事件,對白酒行業及其股市價值產生較大的影響。去年陜西榆林和廣東河源因飲用假冒白酒及散裝白酒致多人甲醇中毒事件,今年重慶自制藥酒中毒等事件,雖然不是正規酒企產品引發質量安全問題,但是對白酒行業尤其是事發局部地區的白酒行業產生了巨大的沖擊。食品安全是白酒行業的生命線,稍有不慎就可能面臨“滅頂之災”。

白酒業亟待轉型創新發展

思路決定出路。白酒業的發展不能畫地為牢,亟需創新思維,融入健康中國建設,轉型創新高質量發展。

與時俱進,綠色制造健康產品。進一步解放思想,聚焦“綿柔”等健康時尚消費新趨勢和人民對美好生活的新追求,做實做精做強健康酒業和健康中國,將酒業限制“夕陽產業”逐步向健康“朝陽產業”轉變,贏取更大更好的發展空間。更新理念,圍繞現代消費做健康酒品,統籌規劃,采取農戶訂購、合作共建或企業自建等方式加快有機糧食生產基地建設,從源頭加強酒業全產業鏈綠色生態(旅游)發展。創新思路,穩步推進產品研發、管理創新、資本運行、立體營銷、一二三產融合、文化品牌等項工作,改革創新驅動高質量發展。

完善政策,精準服務產業發展。根據新時代新變化,適時調整優化白酒產業限制政策,出臺新時代白酒業高質量發展意見,減限加速白酒業發展。加大財稅政策扶持和科技創新獎補力度,助力品牌白酒搶占制高點、話語權和市場份額。加強規劃引領,科學布局白酒業,整體協同發展。強化技術和標準信息指導服務,避免和減少信息不對稱造成白酒產銷的重大調整和損失。

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