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不合格食品是否意味著不安全?

放大字體??縮小字體 發布日期:2018-12-10??來源:中國食品安全報??瀏覽次數:472
       這是媒體和消費者經常搞混的兩個問題。要解釋這兩者的區別,還要先談談什么是不合格食品,什么是不安全食品。
       食品合格與否,依據是國家強制性的標準,不符合標準的食品就是不合格食品。不合格食品包括產品等級標準不合格、非安全指標不合格、限量成分超標和含有違禁成分等。進一步來說,非安全指標不合格包括標簽、標示不合格和含量不合格等。不合格食品的出現主要是部分生產企業缺乏責任心,商業道德不強導致的。
       食品安全不安全,依據是有沒有損害健康,要靠科學家做風險評估來得出結論。因此,可以看出,不合格食品和不安全食品可能存在一定的聯系,但是二者不能畫等號。其中,不合格食品中非安全指標不合格并不會造成食品安全問題。比如加了檸檬黃的饅頭,即所謂的“毒饅頭”,確實是屬于不合格食品的,是違法的,但是不會損害健康,不是真正的“毒食品”。因此不能將超標食品等不合格食品誤讀為不安全食品。不合格食品并非就是不安全的。食品生產企業應該按照國家的有關標準生產出符合標準的、合格的、安全的食品。

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