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平頂山寶豐十大特產

放大字體??縮小字體 發布日期:2019-07-09??瀏覽次數:1017

羊肉沖湯

  喝羊肉沖湯對于寶豐已不單單是一種飲食習慣,而且是一種文化,一種寶豐人與之不可分割的情愫。在異地工作的寶豐人,回到寶豐的第一件事就是喝一碗羊肉沖湯。羊肉沖湯的制作中,有一道工序就是沖湯,即將熬制成的滾燙的湯澆入盛有熟羊肉及羊雜碎的碗中,再用湯勺潷住碗里的熟羊肉或羊雜碎,將湯倒回鍋里。由于這個簡單而又重要的過程,以羊肉及羊雜碎為食材的湯,在寶豐有了個好聽的名字——羊肉沖湯。


  清真鄧家羊肉沖湯是寶豐縣最出名的沖湯之一,從90年開店到現在,分為兩種羊肉和羊雜,肉是以鮮,嫩為主。羊雜多種味道,湯是以天天鮮而好喝。配料更是絕,是祖上傳下來的。所以很受廣大寶豐顧客的喜愛。操作間的大案板上放著大堆切好的羊肉及羊雜碎,鄧師傅一手捉一只大碗,另一只手穿花般地往碗里放蔥花、撒羊肉,抄起勺盛起大鍋里滾燙的熱湯沖潷七次,一直把羊肉沖得冒著熱氣,再澆上羊肉湯,放入鹽、味精、五料及紅艷的辣椒油。就這樣,一碗香氣氤氳的羊肉沖湯便好了,碧綠的蔥花、濃白的湯頭、片得厚薄適中的羊肉靜靜地浸在一片氤氳的香氣中,足以讓人“聞香下馬,知味停車”。

  鮮香的湯汁在大鍋里翻騰,羊骨頭在鍋底靜靜釋放美味,羊肉及羊雜碎也在湯里散發著香味。直到幾十年的老湯加入,滾沸,熬上幾十分鐘,一鍋湯才算最終熬成。單建軍說:“從開店到現在,我每次都要加老湯,說白了,就是為了讓湯更好喝,讓肉更好吃。”湯要始終保持滾沸,直到最后一撥食客離去。

觀音堂花椒

  觀音堂花椒河南平頂山寶豐縣大營鎮觀音堂村的特產。觀音堂的花椒個頭大,顏色好,味道濃,質量好。


  觀音堂花椒種植面積達5萬余畝,年產椒果108萬公斤,年產值突破千萬元,不少山區農民靠種植花椒走上脫貧致富路。觀音堂花椒基地成為全省第二、全市最大的花椒種植基地。

  觀音堂位于寶豐縣西部山區,距縣城30公里,轄18個行政村,20038人,總面積72平方公里。當前,觀音堂山區已經形成了觀音堂北坡、九子山、枕頭山、尤家坡、周家洼、廟溝、姜家嶺等20個千畝花椒種植大連片,涉及全站18個行政村的4300余戶,花椒種植面積共計4萬余畝,年產花椒200噸,產值800余萬元。昔日的滿目荒山已變成了今日的滿眼椒園,廣大群眾實實在在的感受到了花椒帶來的效益。整個山區萬眾一心種花椒的局面已經形成,“念花椒經、唱花椒戲、做花椒文章”開始成為山區發展的新亮點和主旋律,觀音堂已由致富無門的貧困山區變成名符其實的“花椒之鄉”。

馬街瓜菜

  馬街瓜菜基地始發于80年代中期,起初規模小,品種單一,效益不高,后經鎮村兩級組織實施科學種植,引進推廣優撫高產品種,效益不斷增高,種植戶及規模也迅速增多、增高,形成種植高峰。


  2000年以來,鎮黨委、政府加大規模發展力度,籌建發展成為特色種植產業,達到基地生產水平,現有優質瓜類品種20余個,優撫土豆,白菜及其它特鮮菜類品種10多個,畝經濟效益達2000元左右。

三足洗

  足洗又稱三足盤,屬宮廷陳設用瓷,傳世僅此一件,無法估其價。器身高3.6厘米,口徑18.6厘米,足距16.7厘米。仿古銅器式樣,直口平底,底部分布有五個細小的支釘痕,三個彎曲形足鼎立。經筆者考證,不知何時,其在三足均斷一截,并經打磨,這已由清涼寺汝窯遺址出土的三足洗足子標本得到證實。北京故宮博物院的李輝柄、王麗英等古陶瓷專家已予以認同。


  三足洗的造型非常簡潔雅致,制作嚴格規矩,一絲不茍,其口底清楚利落,口外有一道繞一周的弦紋。里外施釉,色略淡,開有冰裂片,釉色光澤瑩潤,顯示出汝窯青瓷的特殊魅力。這種素雅、清逸的色感,可能是宋徽宗當年“棄定用汝”的主要原因,亦是當時上流社會的時尚和統治者審美情趣的反映。由于此器物形神兼備,燒制十分精美,清代乾隆皇帝題詩一首,刻于器底:“紫土陶成鐵三足,寓言得一此中函,易辭本契退藏理,宋詔胡夸切事談。”

王鐵莊韭菜

  楊莊鎮王鐵莊村地處寶豐縣城西,頻臨城區西環路西側,交通便利,1998年開始發展韭菜種植,帶動王鐵莊村經濟快速發展,人均年收入達到4000元左右,成為遠近的富裕村。


  近年來,王鐵莊村兩委立足地域區位優勢,結合實際,理出了一條以蔬菜種植為切入點,帶動村民發展韭菜種植的富民之路。該村先后籌集資金10萬多元,整修水利設施,打挖機井,組織20多戶村民示范引導,首先發展起韭菜種植,種植面積達40多畝,經過幾年的發展,王鐵莊村韭菜種植面積已達400多畝,種植農戶增加到180多戶,又新打機井3眼,可灌溉面積350余畝,逐步發展壯大成較具規模的韭菜種植基地,現有名優高產品種8個。各村的韭菜遠銷鄭州、洛陽及周邊市區,呈現產銷兩旺的良好勢頭地,村民種植韭菜一項每畝每年收入達到5000元左右。基地在鎮黨委、政府幫助引導下,建立了韭菜種植協會,籌建了信息外銷駐外聯絡辦事處,形成了產、供銷一條龍的產銷網絡體系,農戶種植經濟效益連年攀升。

買根燒雞

  寶豐買根燒雞以已故買根名字命名,為寶豐少數民族清真特色食品,以香、嫩、爛、味美而著稱,已有百余年歷史,2003年申請注冊國家商標。買根燒雞制作精細,原料選用生鮮活柴雞,每只均由清真寺阿訇進行屠宰。老湯內有二十余種天然名貴佐料,煮后香味四溢,滿巷皆聞,口味獨特、營養豐富,味道鮮美,滋補強身。

寶豐紫砂陶

  能耐冷熱之劇度,不炸不裂,茶壺泡茶不失香味,夏天過夜不餿。產于寶豐縣。

寶豐酒

  寶豐酒是選用優質高梁為主要原料,以小麥、大麥、豌豆混合制曲,采取地缸發酵,清蒸清燒,陶缸貯陳,科學勾兌而成。整個釀造工藝從“清”字入手,以“凈”字收尾。具有酒液無色透明、清香芬芳、甘潤爽口、回香悠長的特點。1956年被評為河南省名酒。1979年,在全國第三屆評酒會上,被評為國家優質酒。1984年在全國第四屆評酒會上,再次被評為國家優質酒。1984 年輕工業部酒類質量大賽中,榮獲金杯獎。


    寶豐歷史悠久,物華天寶,人杰地靈。西依伏牛,東瞰平原,沙河潤其南,汝水藩其北,菽麥盈野,地涌甘泉,為中州靈秀之地。追溯寶豐的釀酒起源,有歷史根據的是儀狄造酒。儀狄,是我國的造酒鼻祖。在史籍中,有多處儀狄造酒的記載。《戰國策·魏策》載:昔者,帝女令儀狄作酒而美進之禹,禹飲而甘之;《酒經》載:儀狄作酒醪。因此,是夏禹時期的儀狄釀造了酒,距今有4100多年的歷史。《呂氏春秋》載:儀狄始作酒醪,變五味,于汝海之南,應邑之野。古時汝河流經汝州的一段稱之為汝海,汝海之南就是汝河之南,寶豐在汝河的南岸。寶豐商周時為應國屬地,古應國遺址現在寶豐縣城東南十公里處, 為河南省文物保護單位。在古應國遺址上先后發掘墓葬100余個,出土文物萬余件,其中酒具酒器就有三千多件。從質地上分有:銅、石、陶、玉、骨、瑪瑙、綠松石等;從用途上分有:杯、盅、壺等。其中最珍貴的是一組是:“提梁卣”、“蟠龍紋香”、“耳環”、“銅方 壺”、“應伯壺”和“銅爵”等。從爵內的大篆銘文上可以看出寶豐酒業歷史之悠久、規模之宏大。綜上所述,“汝河之南,應邑之野”就是現在的寶豐地區。

     寶豐酒:

     該酒選用本地優質高梁為原料,用小麥、大麥、豌豆制成大曲為糖化發酵劑,采用傳統清蒸二次清工藝,經續渣操作,水泥池地窖發酵,甑桶蒸餾,量質摘酒,長貯陳釀,精心勾兌等工序而釀成。

   寶豐酒歷史

     寶豐酒歷史源遠流長。據史志記載,中國釀酒鼻祖儀狄造酒就在寶豐,距今已有4100多年的歷史。到唐宋時期達到鼎盛,到處是“萬家立灶,千村飄香”;“煙囪如林,酒旗似蓑”的景象。

     隋唐時,寶豐酒業得到了長足發展。歷史上就有“唐興宋盛”的說法。大唐王朝還把寶豐酒定為貢酒,通過當時的東都洛陽送到長安。

     據(寶豐縣志)記載:北宋時,汝州有十酒務,僅寶豐就有商酒務、封家莊、父城、曹村、守稠桑、宋村等七酒務。酒務是宋朝官方專門經營酒的地方, 年收稅萬貫以上。當時寶豐“萬家立灶,千村飄香”、“煙囪如林,酒旗似蓑”。寶豐酒業繁榮昌盛驚動朝廷,宋神宗欽派大理學家程顥監酒寶豐。治所雙酒務,并廣傳寶豐酒法受益于天下,雙酒務在寶豐縣城西北二十五里的地方,現更名為商酒鎮。

     金時,寶豐酒業興盛不衰,資產萬貫以上的作坊100余家,販糧售酒者如流,監酒官有鎮國上將軍、忠校尉、忠顯昭信尉等16人,官高三品。據《寶豐縣志》記載:金朝正大之年,收酒稅四萬五千貫,居全國各縣之首。

   榮譽

     1956年被命名為河南省名酒;

     1984年獲輕工業部酒類質量大賽金杯獎;

     1979年、1984年榮獲全國第三、四屆評酒會國家優質酒稱號及銀質獎;

     1988年在全國第五屆評酒會上榮獲國家名酒稱號及金質獎;

     1992年在比利時布魯塞爾第30屆世界優質精品主選會獲金獎。

   寶豐酒文化

     寶豐古稱龍興、龍山屬汝州轄,釀酒歷史悠久。這里出土的大量陶制釀酒器、飲酒器,系商周時期應國遺物。戰國時秦魏兩次會盟于此地。唐代李白游龍興賦詩曰:“元子合逸趣,而我飲清芳。”宋代酒業,呈現“萬家立灶,千村飄香,煙囪如林,酒旗似蓑”的繁榮景象,據《寶豐縣志》載,宋神宗時,著名的道學家程明道曾監酒于寶豐,并留下了“酒務春風”的佳話。元代詩人元好問寫下了“春風著人不覺醉,快卷還需三百杯”的詩句,盛贊寶豐美酒。“大金正大元年(1224),每年酒稅四萬五千貫”,居當時河南之首。1948年在民間作坊基礎上建成寶豐酒廠,沿用傳統工藝繼續生產此酒。

     歷史名人的推崇,是寶豐酒久盛不衰的主要原因。

     酒這種產品與其它產品不同,它具有極濃的文化色彩。某種酒的興旺與否與名人的是否推崇關系極為密切。寶豐酒以其悠久的歷史和上乘的質量,贏得了歷代名人的贊譽。

     唐代著名詩人劉希夷是汝州人,上元年間他登進士后,與宋之問、沈倫期結伴游三峽,歸至故園,以家鄉汝州龍興美酒(寶豐酒的前身)盛情款待友人,賦詩《故園置酒》,暢言“愿逢千日醉,得緩百年憂”。詩人勸朋友暢飲龍興美酒,以緩解百年憂愁,字里行間表達了對家鄉美酒的贊譽。

     唐宋時代,洛陽長期處于陪都的重要地位。汝州是洛陽的南部門戶,屬京畿之地,加上優美的自然風光,為名人游歷求官的勝地。凡是在汝州游歷和任職者無不對寶豐酒喜愛有加,留下美好的回憶。唐代號稱“酒仙”的李白,二十五歲出川以后,曾數度游經汝州龍興縣(即寶豐縣)。他在《夏日諸從弟登龍興閣序》(龍興閣在寶豐西北龍興寺,有吳道子壁畫)中稱:“當揮爾鳳藻、挹予霞觴,與白去老史,俱莫負古人也”。“霞觴”,就是詩人對龍興佳釀的美稱。在他遍飲天下名酒寫成的“天若不愛酒,酒星不在天。地若不愛酒,地應無酒泉。天地既愛酒,愛酒不愧天。……三杯通大道,一斗合自然”的千古絕唱中就飽含著對龍興佳釀的美好感受。元末明初著名文學家元好問,在暢飲寶豐酒后寫下了“春風著人不覺醉,快卷更須三百杯”的佳句,贊美寶豐酒。

     建國后,寶豐酒倍受各界名人的推崇。末代皇帝溥儀的弟弟、著名書法藝術家溥杰作詩贊寶豐酒云:“每愛銜杯醉寶豐,香飛白墮紹遺風。開往繼來傳佳釀,譽溢旗簾到處同”。

     歷代名人的推崇,不斷擴大寶豐酒的知名度。寶豐酒知名度的擴大,既吸引更多的知名人士喜愛寶豐酒,又促進寶豐酒生產規模的不斷發展和產品質量的穩定提高。

     1947年11月,寶豐解放。駐寶某部隊排長陳宏達和縣城倉巷街的教師傅惠中,在倉巷街逃亡地主宋乃修私人酒館的基礎上,籌辦建立了“第五軍分區酒局”。1948年6月,寶豐第二次解放。縣人民政府再次恢復歷史名酒寶豐酒的生產,起名為地方國營寶豐縣裕昌源酒廠,成為河南省建廠最早的白酒廠家。1973年10月14日,周恩來總理陪同加拿大總理特魯多到洛陽參觀訪問,在所設國宴上,周總理提出“喝河南的名酒寶豐大曲嘛!

翟集陳醋

  翟集米醋簡介


  河南特產之中原名醋---“陽柳牌”米醋,產于河南省寶豐縣翟集古鎮,已有3300多年的歷史。

  歷史淵源

  早在商代盤庚時期,翟集居民即借當地運糧河泉水打曲淋醋。遂形成集市。春秋戰國時期,楚太子在此筑父城。至東漢,城池醋坊已成規模。據《后漢書馮異傳》記載: ;“馮異,字公孫,潁川父城(今河南省平頂山市寶豐縣)人。好讀書,通 ;《左氏春秋》、《孫子兵法》”。異隨劉秀征戰南北、蕩平天下。異不與諸將1,獨屏樹下,人曰 ;“大樹將軍”,被漢光武帝劉秀敕封為陽夏侯,后在明帝時追封為 ;“云臺二十八功臣”之一。據史志工作者考證,父城乃馮異故里。 馮異帶兵討匈奴,所帶家鄉士兵不服北方水土,染病者眾多。馮異命人急調家鄉陳醋萬桶,以醋佐餐,治好了士兵的疫病,打敗了匈奴,凱旋而歸。 明清年間,翟集醋之名愈盛,明成祖朱棣封翟集醋為“御用醋”,并親書“上乘佳佐、稀世精釀”。 大文學家程頤也曾贊嘆“酒香在寶豐、醋香在翟集”。 抗日戰爭時期,偉大的國際戰士白求恩大夫因聞寶豐翟集陳醋之美譽,于1936年托郟縣韓先生為其代購翟集醋數百斤。

  榮譽

  翟集醋系列產品先后于一九八六年榮獲“河南省食品行業名優產品金杯獎”,同年十二月通過省級鑒定,各項指標達到國家部級標準,一九九七年榮獲“河南省優質食品證書”,一九八八年獲“河南省重大科研成果獎”,一九八九年獲得中國首屆食品博覽會銀質獎,二十世紀八十年代末翟集醋達到鼎盛時期。

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