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韓擬明年制定“泡菜日”推動制作原料標準化

放大字體??縮小字體 發布日期:2019-04-08??來源:食品科技網??瀏覽次數:271

       3月6日,韓國發布了旨在提高國產泡菜的競爭力的“泡菜產業培養方案”。該方案包括提高產品質量與安全、強化流通管理、通過穩定原料供應節約成本、開拓內需市場和新市場、擴大出口等內容構成。

       首先,韓國計劃積極促進開發影響泡菜口感和品質的種菌,計劃從今年5月份開始以50%的供應價格推廣優秀種菌,將泡菜的保質期從現在的30天增加到60天。同時,韓國還計劃實施“品質標示制度”,要求將泡菜產品的發酵度、辣度明確標示到包裝上,并計劃推進“制作原料標準化”制度,對制作泡菜時使用的魚醬、辣椒粉制定最低標準,以保證泡菜的品質。另外,韓國還將從明年開始,要求各廠家義務標注泡菜用鹽的原產地,并對原產地自覺標示制度進行更加細致的規定,只有所有原材料都是國產的產品才能標示“100%國產”,國產原材料超過95%但不滿100%的只能標示“國內制造”。

       此外,韓國還將把提供國產泡菜產品的高速公路服務站從去年的17個增加到明年的100個,并計劃支持相關企業開發適合兒童和老人食用的泡菜,在明年制定“泡菜日”,進行文化推廣活動。

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